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ジョナサンのスープを飲んだ一流シェフ 店側への「ひと言」が反響呼ぶ

25日放送の『ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます~』(TBS系)の一流料理人によるジャッジ企画に、すかいらーくレストランツのジョナサンが参戦。

同店のロングセラー商品を試食した際の、イタリアンの巨匠である落合務シェフのコメントが、多くの反響を呼んでいます。

ジャッジ企画のなかで、ジョナサンの従業員オススメ第7位として登場したのが、「オニオングラタンスープ」(354円・税込)。

20年以上親しまれ続けている同店の伝統的なメニューで、開発責任担当者は「お客さんに気付かれない程度ですが、常にブラッシュアップしてきた」と明かします。

最大のこだわりは玉ねぎで、国産玉ねぎを24時間かけて飴色になるまでじっくり炒めることで、旨味を凝縮させているといいます。

20年以上も味を守り続けている同店に、落合シェフは「同じ味を続けるというのは、本当に同じだと同じって言われないんですよ」と切り出します。

「前の味が印象にありますから、『前と同じだね』と言ってもらうには、前よりちょっとおいしくないといけない。本当に一生懸命努力なさって、この味を持続なさってると思って、感心いたしました」と落合シェフ。

最後に、開発担当者へ「ごちそうさまです、おいしかったです」と笑みを溢しました。

https://www.excite.co.jp/news/article/Fumumu_335438/

ニュースへの反応

このオニオングラタンスープはマジで旨いからな

マジで美味いからなあ……
うま味調味料使ってるのかは知らんが、美味いんだから別に良い

タンドリーチキンメキシカンピラフとオニオングラタンスープが最強の組み合わせ

ロイホのオニオングラタンスープも美味いよ

デニーズのコーンスープが美味しくて好き

落合さんて実際会った人みんな素敵な人だったって言うよね

落合シェフは基本優しいからね
YouTubeの情熱大陸チャンネルでパスタ動画上げてるけど簡単だし美味しそう

ツナマヨ以降、評価が甘くなった気がする

今年はじめはツナマヨ騒ぎで盛り上がったな
もう何年も前のことみたい

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みんなの声

  • ヤフコメ連中はコロコロ態度変えるからアテにしてない

  • 弟子への暴力で有名になった落合務? 

  • 名言ぽく言ってるけど同じ味は同じ味にしろ。
    味覚なんて人それぞれで変化を良いとも悪いとも感じる人はいる。
    美味しい に定義なんてない。

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